হিজল দিঘা লাল চাল হলো বাংলাদেশের মানিকগঞ্জ অঞ্চলের একটি বিশেষ ধরনের দেশি ধান, যা গভীর পানির ধানের জাত এবং বন্যার ১০ ফুট উচ্চতার পানিতেও টিকে থাকতে পারে, তাই একে “বন্যার ধান” বলা হয়। এই চালের ভাত মিষ্টি স্বাদের, আঁশযুক্ত এবং ধীরগতিতে হজম হয়, যা ডায়াবেটিস রোগী ও ওজন কমাতে আগ্রহীদের জন্য খুব উপকারী, কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
বৈশিষ্ট্য:
বন্যা সহনশীলতা: এটি বন্যার পানিতে ডুবে থেকেও টিকে থাকতে সক্ষম, যা জলবায়ু পরিবর্তনের প্রেক্ষাপটে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
পুষ্টিগুণ: এতে প্রচুর ফাইবার, আয়রন ও অন্যান্য খনিজ থাকে, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
স্বাদ ও গঠন: চালের ভাত মাঝারি চিকন এবং সুস্বাদু হয়।
স্বাস্থ্য উপকারিতা: ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ও ওজন কমাতে সাহায্য করে, কারণ এটি ধীরে ধীরে শোষিত হয় এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে।
উৎপাদন: মূলত মানিকগঞ্জ ও এর আশেপাশের অঞ্চলে এর চাষ হয় এবং এটি প্রায় সব অঞ্চলে পাওয়া যায়।